Food Poisoning : बचे हुए चावल दोबारा गर्म करके क्यों नहीं खाने चाहिए?

Food Poisoning : बचे हुए चावल दोबारा गर्म करके क्यों नहीं खाने चाहिए?

News India Live, Digital Desk: अक्सर लोग रात के बचे हुए चावल को फ्रिज में रख देते हैं और अगली सुबह प्याज-टमाटर डालकर फ्राइड राइस बना लेते हैं। ये खाने में स्वादिष्ट जरूर लगता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिहाज से अच्छा विकल्प नहीं है। आइए समझते हैं कि बासी चावल को दोबारा गर्म करके खाने के क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं।

फूड प्वाइजनिंग का खतरा

रात भर रखे गए चावल में बेसिलस सेरेस नामक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। जब इन चावलों को गर्म करके खाया जाता है तो फूड प्वाइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। इससे पेट दर्द, उल्टी और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

दोबारा गर्म करने पर चावल के जरूरी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इन पोषक तत्वों के बिना चावल का सेवन करने से पाचन में कठिनाई आती है, जिससे आंतों की सेहत पर बुरा असर पड़ता है। इससे कब्ज की समस्या भी हो सकती है।

गैस और पेट फूलने की समस्या

बासी चावल का सेवन करने से पाचन तंत्र कमजोर हो सकता है। इसकी वजह से पेट में गैस बनना और पेट फूलने की समस्या बढ़ जाती है। खासतौर पर जिन लोगों का पेट संवेदनशील है, उन्हें इससे ज्यादा दिक्कत होती है।

चावल खाने का सही तरीका

चावल पकाने के बाद उसे 2 घंटे के भीतर ही खा लेना चाहिए। 2-3 घंटे बाद चावल ठंडा होने पर बैक्टीरिया के पनपने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए चावल हमेशा ताजा बनाकर ताजा ही खाएं।

जरूरी टिप्स:

• चावल हमेशा कम मात्रा में पकाएं ताकि बचे नहीं।
• अगर चावल बच भी जाएं, तो उन्हें तुरंत फ्रिज में रखें और अगली बार इस्तेमाल से पहले ठीक से गर्म करें।
• दो दिन से अधिक पुराना चावल खाने से पूरी तरह बचें।